[加工技術]酥餅一包養心得的制作方法_中國發展門戶網－國家發展門戶

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女大生包養俱樂部

中國發展門戶網訊農業部網站介紹了酥餅的制作方法，具體操作如下甜心寶貝包養網：

原料包養網VIP配方

上白面粉5.75千克

堿面7.5克

菜籽油1.5包養女人千克

花椒油50克

制作方法

1.制酥：用菜包養站長籽油250克長期包養下鍋燒熱，端離爐火包養網，慢慢倒入上白面粉750克迅速攪拌均勻后長期包養，起鍋盛入盆內待用包養網ppt。

2.和面：將余下的上白面粉全部倒在盆內；將堿面用包養網2.15千克水化開（六成涼水，四包養網dcard成開水）,先倒入60%的堿水反復和好面，再倒入25%的溫水，搓揉包養成表面發光的硬面團，再將剩包養故事余的堿水灑入，并用拳頭在面團上壓榨，使包養價格ptt堿水滲入包養網dcard面內。然后將面團移在包養面板上用力搓揉到有包養韌性時拉成長條，抹上清油，摘成重約65克的面劑100個，為防止粘連，每個面劑上可分別抹些油包養，再逐個搓成約包養網VIP12厘米的長條包養網車馬費。

3.制餅：將搓成的長條壓扁，再用小搟面包養女人杖搟成約5厘米寬的面片，包養網逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒鹽，右手甜心寶貝包養網拎起右邊的面頭，向外扯一扯，再按三折折起來，每折長約20厘米，然后由右向左卷，卷時要用右手指微微往長扯，左手兩指撐面片兩邊往寬拔，邊扯邊卷成10余層，再將剩余面間扯長扯薄，抹上油酥，扭成蝸牛狀（1個酥餅須扯約4米長）.

4.上鏊：將面團壓包養條件成中心稍薄，直徑約7厘米的包養app小圓餅。在鏊內倒50克油，將小圓餅包養網逐包養軟體個排放在鏊里，鏊下包養app的火力要分布均勻。散在周圍。鏊上的火力集中在鏊的中心，這樣才能使酥餅的心子提起，使其漲發。約3分鐘后包養網站，拿開上鏊，給酥餅淋50克清油，逐個按火色情況調換位置，防止烤焦、再將上鏊蓋上，1分鐘包養網評價后將酥餅翻身調換位置，達到火色包養價格ptt均勻，兩面酥黃出鏊即成。

產品特點

金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩包養網，香酥適口。

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